Кулинарный менеджмент - Питание

George Brown College
Торонто, Канада
Школа Шеф-поваров (Chef School)
Кампус St. James

Направление: Гостеприимство и кулинария
Квалификация/название диплома: Диплом Ontario College Diploma
Название программы: Кулинарный менеджмент - Питание
Название программы на английском: Culinary Management – Nutrition

Для кого предназначена эта программа: для будущих экспертов науки о питании. Длительность программы: 2 года (4 семестра)
Начало обучения: сентябрь
Язык преподавания: английский
Форма обучения: дневная
Сроки подачи заявлений: минимум за шесть месяцев до начала обучения
Перезачет кредитов: информация по ссылке

Депозит: 500 канадских долларов за три месяца до начала каждого учебного года (невозвратный)

Стоимость обучения: 12880 канадских долларов в год. Стоимость ориентировочна и подлежит уточнению

Дополнительно оплачивается: мед. страховка, проживание, питание, проезд и студенческие академические сборы, униформа, кухонные приспособления, экскурсии, учебники, спец. обувь (еще около 5000 канадских долларов в год).

Стипендии, скидки: обновляемая информация доступна по ссылке

Если у Вас есть страсть к еде, ее приготовлению и сохранению здоровья, а также понимание того, что люди стали больше заботиться о своем питании и образе жизни, то данная программа разработана специально для Вас. Курс «Кулинарный менеджмент – Питание» дает возможность соединить навыки приготовления пищи с наукой о питании. За два года Вы научитесь адаптировать индустрию питания к требованиям клиентов, заботящихся о том, чтобы их еда была здоровой. Данный курс содержит инструкции по кулинарным техникам, управлению общественным питанием, рецепты здоровой кухни, создания меню и улучшения качества еды с учетом новейших разработок сферы питания. Вы будете обучаться в динамичной атмосфере с демонстрациями, лекциями и кулинарной практикой.

Также Вы сможете пройти семинедельную экстернатуру по специальности на последнем семестре обучения, что обеспечит Вас прекрасным стартом в начале карьерного пути.

Опция обучения по удобному графику

Департамент Непрерывного Образования (Continuing Education department) предлагает вечерние курсы и курсы выходного дня по специальности «Гостеприимство и Туризм». Детали по ссылке

Предметы курса (обязательные)

Theory of Food
Nutrition and Lifestyles
Nutrition Analysis and Food Labelling
Culinary Nutrition Skills – Foundations
Sanitation (online)
Smart Serve (online)
Nutrition and Culture
Introduction to the Science of Food
Food, Beverage and Labour Cost Control
Advanced Sanitation
Menu Applications
Introduction to Industry Research project
Career Externship Preparation
Chef’s Kitchen
Fundamentals of Wine and Service
Quantity Cooking for Nutrition Issues
Nutrition Issues
Culinary Industry Research and Development (Interactive Lab)
И другие

Ваша карьера

Вы будете на своем месте в любой организации, предоставляющей сервис питания, включая рестораны, отели, спа, курорты, школы, производства, центры здоровья и фитнеса и пр. Также Вы будете вооружены достаточными знаниями для начала собственного бизнеса в качестве предпринимателя, возможно даже шеф-повара. У Вас есть свобода выбора из множества направлений и должностей, имеющих отношение к приготовлению еды, создания меню, гарантирования качества и разработки концепций питания.

Некоторые из наших выпускников работают шеф-поварами, поварами, менеджерами общественного питания, разработчиками рецептов, предпринимателями и кулинарными тренерами. Возраст: с 18 лет
Академические требования: Диплом/сертификат о предыдущем образовании.
TOEFL или IELTS: хороший уровень знания английского языка (IELTS 6.5).
Регистрационный взнос: 65 канадских долларов (невозвратный)

Условия поступления
Абитуриенты отбираются на основе академических достижений, включая требуемые курсы, и согласно соответствию любым другим критериям, перечисленным ниже:
• диплом об окончании средней школы провинции Онтарио (OSSD) или эквивалент, включая специализированные курсы*:
• хорошие отметки по английскому языку
• хорошие отметки по математике
*Для студентов с 19 лет.

Сопроводительные документы

• Копии и нотариально заверенные переводы дипломов о послешкольном образовании
• Копии аттестата (копии должны иметь штамп «копия верна» или быть заверенными у нотариуса)
• Копия страницы паспорт с фото и личной информацией
• Если Вы младше 18 лет – предоставьте документы об опекунстве.
• Копия документального подтверждения владения английским языком.
• Пожалуйста, не присылайте других дополнительных документов, не перечисленных выше.
• Вступительная комиссия Колледжа George Brown оставляет за собой право запрашивать оригиналы документов, если имеются сомнения в подлинности или правомочности электронных копий.