Блог

    Профессии сферы гостеприимства: Менеджер ресторана\ Restaurant Manager


    Просмотры: 953
    Профессии сферы гостеприимства: Менеджер ресторана Restaurant Manager
    Название должности: Менеджер ресторана
    Уровень должности: позиция среднего управленческого уровня –Restaurant Manager

    Менеджеры ресторанов ответственны за управление, направление и планирование деятельности ресторана и персонала в учреждении.

    После окончания университета, специалисты могут выбрать работу в одной из следующих сфер гостеприимства:
    Гостиницы: сети гостиниц, бутиковые гостиницы, независимые гостиницы, курорты и главные офисы корпораций
    Путешествия и туризм: туристические офисы, туристические агентства, туристические операторы, железнодорожные и авиа компании, спа и оздоровительные центры
    Продукты питания и напитки (Food & Beverage): рестораны, бары, компании дистрибуторы

    Необходимые навыки:
    • Способности вести и мотивировать команду
    • Опыт работы в сфере питания
    • Хорошие навыки межличностного взаимодействия и общения с гостями
    • Умение проводить инвентаризацию
    • Способность нести полную ответственность за ресторан
    • Степень специалиста или выше (желательно в сфере гостеприимства или питания)

    Менеджеры ресторанов работают с шеф-поварами, выбирают рецепты и составляют меню. Они несут ответственность за планирование и балансирование бюджета, дабы убедиться, что все в порядке и счета сбалансированы. В больших ресторанах менеджеры часто разрабатывают маркетинговые кампании и стратегии, которые необходимы для достижения целей продаж, установленных центральным офисом. Менеджерам ресторанов требуется опыт и терпение для общения с клиентами. Некоторые обязанности могут отличаться, но большинство включает запасы продовольства, заказ поставок еды и оборудования, инспектирование мер безопасности и решение проблем клиентов или подчиненных. Менеджеры ресторанов часто интервьюируют, нанимают и контролируют обучение новых членов команды, организовуют рабочие смены, поощряют успешную работу сотрудников, выплачивают жалованье и распределяют чаевые.

    В каких университетах вы можете получить образование?
    Glion Institute of Higher Education, Швейцария
    Les Roches International School of Hotel Management, Швейцария
    Les Roches Marbella, Испания
    Kendall College, США
    Les Roches Jin Jiang, Китай


    Материал подготовлен авторами EduSteps.
    Использование любых материалов, размещённых на сайте, разрешается при условии ссылки на EduSteps.com.ua.


    Источник: Hospitality. A world of Carreer Opportunities
    3rd Edition
    Laureate Hospitality Education

    Оцените материал: Профессии сферы гостеприимства: Менеджер ресторана\ Restaurant Manager

    1

    Статья была полезной? Поделитесь с друзьями!

Будь в курсе

Рассылка новостей в сфере образования за рубежом, актуальных предложений и советов